Majoritatea branzeturilor contin sare si grasimi saturate, dar sunt, de asemenea, bogate in proteine si calciu. E bine sau rau pentru sanatatea ta? In ciuda convingerilor populare, consumul de branza este complet compatibil cu o dieta sanatoasa.
Aproape tuturor le place sa manance un sandvis cu branza sau sa se bucure de o bucata de branza insotita de un pahar de vin bun. Dar branza este compatibila cu o dieta sanatoasa, asa cum par sa sugereze unele indicii?
Branza are beneficii nutritionale
Majoritatea branzeturilor contin sare si grasimi saturate, dar sunt, de asemenea, bogate in proteine si calciu. Deci, care este verdictul?
Emmental, Camembert, bramza de oaie sau vaca… Branza este unul dintre primele trei alimente preferate, alaturi de paine si cafea, potrivit unui studiu OpinionWay. Cu cele 1200 de soiuri ale sale, este intr-adevar dificil sa rezisti tentatiei.
Cum este branza benefica pentru sanatate?
In ciuda grasimii pe care o contine (22 g/100 g in Camembert, de exemplu), branza are multe avantaje nutritionale. Ofera o multime de proteine de calitate excelenta si o cantitate mare de calciu, un mineral esential pentru oase si dinti puternici. De asemenea, asigura ceva zinc, esential pentru puterea sistemului imunitar, precum si vitaminele A, B2 si B12. In plus, ca toate alimentele fermentate, branza imbogateste microbiota intestinala . Prin urmare, ofera un confort digestiv mai bun. Majoritatea persoanelor cu intoleranta la lactoza o pot consuma, deoarece lactoza este hidrolizata in timpul fermentarii laptelui. Deci, nu mai exista aproape nimic in produsul finit.
Branzeturi moi, branzeturi presate… Ce tip sa alegi?
Daca nu ai o problema cu greutatea, poti manca toate branzeturile care iti plac. Pe de alta parte, atunci cand iti urmaresti greutatea, este mai bine sa limitezi branzeturile presate (Comté, Gruyère etc.), branza albastra, Roquefort sau chiar Vacherin, deoarece aceste branzeturi sunt printre cele mai grase. Branzeturile proaspete (cas, de exemplu) si branzeturile moi (brie, coulommiers, munster etc.) sunt mai putin energice, deoarece continutul lor de apa este mai mare. Dar daca alegi branza pe baza continutului de calciu, este invers.
Copiii in crestere si femeile aflate in postmenopauza ar trebui, prin urmare, sa prefere branzeturile presate pentru a-si consolida capitalul osos. Astfel, cu exceptia cazului in care ai intoleranta la lactoza sau alergie la proteinele din lapte, consumul de branza nu este incompatibil cu starea de sanatate buna. Este un mod destul de gustos de a-ti creste aportul de proteine, calciu si vitamina B12.
Cat de mult nu trebuie depasit?
Te poti distra in mod rezonabil. Da, si poti sa mananci dintr-o bucata de placinta congelata cu branza sarata 550g cand ai pofta. Daca mananci branza de doua ori pe zi, portia corecta pe masa este de 30 g, sau o optime dintr-un camembert. Persoanele supraponderale care iubesc branza nu ar trebui sa se lipseasca sau sa manance in exces. Pentru a asigura aportul de calciu si pentru a evita frustrarea, recomand o ratie de 180 g de branza pe saptamana, pentru a fi repartizate pe trei mese pe saptamana.
