Varza kale este o leguma verde, cu frunze crucifere, bogata in nutrienti. Poate oferi o serie de beneficii pentru sanatate, pentru intregul corp. Este un membru al familiei de mustar, sau Brassicaceae, asa cum sunt varza si varza de Bruxelles.
Beneficiile posibile includ contributia la gestionarea tensiunii arteriale, stimularea sanatatii digestive si protejarea impotriva cancerului si a diabetului de tip 2.
Acest articol analizeaza continutul nutritional si beneficiile pentru sanatate ale varzei kale, cum sa o includeti in dieta si motivele pentru care unii oameni nu ar trebui sa manance prea mult din ea; insa daca doriti sa aflati si mai multe detalii, pe https://vegis.ro/blog/varza-kale-sursa-incredibila-de-nutrienti-si-vitamine/ puteti afla tot ce va intereseaza despre aceasta leguma.
Beneficii
Varza kale contine fibre, antioxidanti, calciu, vitaminele C si K, fier si o gama larga de alti nutrienti care pot ajuta la prevenirea diferitelor probleme de sanatate. Antioxidantii ajuta organismul sa elimine toxinele nedorite care rezulta din procesele naturale si presiunile de mediu.
Aceste toxine cunoscute sub numele de radicali liberi, sunt molecule instabile. Daca in corp se acumuleaza prea multe, acestea pot duce la deteriorarea celulelor. Acest lucru poate duce la probleme de sanatate, cum ar fi inflamatii si boli. Expertii cred ca radicalii liberi pot juca un rol in dezvoltarea cancerului, de exemplu.
Diabet
American Diabetes Association recomanda alimente care sunt bogate in vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Exista dovezi ca unele dintre acestea pot oferi protectie impotriva diabetului.
- Fibra: Un studiu din 2018 a concluzionat ca persoanele care consuma cele mai mari cantitati de fibre dietetice par sa aiba un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2. Consumul de fibre dietetice ar putea scadea si nivelul glicemiei, noteaza autorii.
- Antioxidanti: Autorii unui articol din 2012 noteaza ca nivelul ridicat de zahar din sange poate declansa producerea de radicali liberi. Ei observa ca antioxidantii, cum ar fi vitamina C si acidul alfa-linolenic (ALA), pot ajuta la reducerea complicatiilor care pot aparea cu diabetul. Ambii antioxidanti sunt prezenti in varza kale.
Boala de inima
Diverse substante nutritive din kale pot sustine sanatatea inimii, cum ar fi potasiul si fibrele.
- Potasiu: American Heart Association (AHA) recomanda cresterea aportului de potasiu in timp ce se reduce consumul de sare adaugata sau de sodiu. Acest lucru, spune AHA, poate reduce riscul de hipertensiune arteriala si boli cardiovasculare. O ceasca de kale fierte asigura 3,6% din nevoile zilnice ale adultilor de potasiu.
- Fibra: O revizuire Cochrane din 2016 a gasit o legatura intre consumul de fibre si un nivel mai scazut de lipide (grasimi) din sange si tensiunea arteriala. Persoanele care au consumat mai multa fibra au avut mai multe sanse sa aiba niveluri mai scazute de colesterol total si lipoproteina cu densitate mica (LDL) sau colesterol „rau”. Oamenii au nevoie de fibre solubile si insolubile.
Cancer
- Clorofila: Varza kale si alte legume verzi care contin clorofila pot ajuta la prevenirea organismului de a absorbi amine heterociclice. Aceste substante chimice apar atunci cand oamenii gatesc alimente derivate de la animale la o temperatura ridicata. Expertii le-au legat de cancer.
- Corpul uman nu poate absorbi multa clorofila, dar clorofila se leaga de acesti cancerigeni si impiedica organismul sa le absoarba. In acest fel, kale poate limita riscul de cancer, iar asocierea unei fripturi de carne cu legume verzi, poate contribui la reducerea impactului negativ.
- Antioxidanti: Vitamina C, beta-carotenul, seleniul si alti antioxidanti din kale pot ajuta la prevenirea cancerului. Studiile nu au descoperit ca suplimentele au acelasi efect, dar persoanele care au un aport mare de fructe si legume par sa aiba un risc mai mic de a dezvolta diverse tipuri de cancer. Acest lucru se poate datora antioxidantilor pe care ii contin aceste alimente.
- Fibra: Un consum mare de fibre poate contribui la reducerea riscului de cancer colorectal, potrivit unui studiu din 2015.
Digestie
Varza kale este bogata in fibre si apa, ambele contribuind la prevenirea constipatiei si la promovarea regularitatii si a unui tract digestiv sanatos.
